廣東花膠響螺燉雞湯

滋陰、生津好湯
人少用燉的，人多用煲的，反正都超級好喝的～
個人更喜歡燉的，更清潤一些

這裡是一個大燉盅的量，用量自行把握

用料  

廣東花膠響螺燉雞湯的做法  

1. 提前半天先準備好響鑼、花膠

2. 在清水裡浸泡兩小時，如果是大的花膠一個就夠

3. 雞半隻，把雞皮去掉，雞皮肥膩去掉湯不會太油，用老母雞也可以的，烏雞也可以，老鴿也可以！

4. 其他配料有：姜、紅蓮、蜜棗、無花果，無花果可以用桂圓肉替代，家裡的桂圓肉沒了這裡用的無花果。把蜜棗、無花果切開更好出味

5. 水沸騰，材料放燉盅裡燉三個小時，注意鍋裡的水不要燒沒了哦

6. 三小時後一鍋清亮的雞湯就好了，用煲的方式也很好喝，燉的湯會比較清味道甘濃，看個人喜好，關火放幾粒鹽就好了，鹽不要多，螺頭本來是海味有鹹味的。喝之前把浮在上面的油隔掉～

7. 很好喝的雞湯就完成了，把雞皮去掉雞湯會沒那麼油哦！
   秋冬天送上好湯一碗～

小貼士

1.雞用老母雞、烏雞都可以

2.雞皮去掉，沒那麼油

3.燉的煲的都可以，用量要自行把握，煲的話要用一隻雞了

4.湯不需要放太多鹽，一點點就好，響螺有鹹味

5.要燉夠時間