轉自菜菜，想做牛仔骨，下廚房上沒搜到合適的。在這裡記錄下這個方子，味道不錯
用料
| 牛仔骨 | 500g |
| 洋蔥 | 半個 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 彩椒 | 1個 |
| 薑片 | 3片 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 黑椒汁 | 1勺 |
| 牛高湯 | 200ml |
| 黃油 | 20克 |
| 植物油 | |
| 黑胡椒粉（醃料） | 1小勺 |
| 生抽（醃料） | 1勺 |
| 黑椒汁（醃料） | 1勺 |
| 料酒（醃料） | 1勺 |
| 鹽（醃料） | |
| 砂糖（醃料） | |
| 澱粉（醃料） | 2勺 |
香煲牛仔骨的做法
牛仔骨切小塊，清水浸泡15分鐘去除血水，然後廚房紙吸乾水份
加黑椒汁、料酒、生抽、黑胡椒粉、少許糖鹽抓勻，冰箱醃製1小時以上，最好隔夜。醃好後放入2小勺澱粉抓勻。
洋蔥切絲、椒切片、姜蒜切片，小米辣切丁
熱鍋加入橄欖油，放入薑片炒香，中火煎牛仔骨至七成熟，盛出備用
淨鍋加黃油小火融化，爆香洋蔥絲和蒜片
加入1勺蠔油、2勺黑椒汁、1勺糖、半勺鹽翻炒，加入高湯（沒有可以直接加水或放點濃湯寶）中火煮5分鐘
放入煎好的牛仔骨翻炒片刻
加入青椒紅椒翻炒斷生，加入點水澱粉至濃稠關火
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