用料
❤白麵團: | |
麵粉 | 200g |
白糖 | 3g |
酵母 | 3g |
溫水 | 100g |
❤黃麵糰: | |
麵粉 | 200g |
白糖 | 3g |
酵母 | 3g |
熟南瓜泥 | 130g |
南瓜雙色小花捲的做法
準備材料~
南瓜洗淨去皮切塊裝盤,隔水蒸熟(大概20分鐘)~
蒸好趁熱用勺子搗成泥備用~
❤白麵團:
酵母放入碗內,倒入溫水攪勻融化成酵母水~
麵粉+白糖=倒入盆中混合麵粉~
一點點倒入酵母水,攪成絮狀~
揉成光滑的麵糰~
❤黃麵糰:
麵粉+白糖+酵母=倒入盆中混勻~
放入熟南瓜泥~
攪成絮狀~
揉成光滑的麵糰~
將麵糰蓋保鮮膜放溫暖處,首次發酵至2倍大~
發酵好的麵糰用沾面的手指戳一下,不回縮不塌陷就發酵好啦~
麵糰分別揉一會排氣(蒸好的花捲表面才光滑)~
分別擀成長方形餅皮~
在其中一個餅皮上,均勻的刷上一層植物油~
將另一個餅皮覆蓋疊落在一起~
用擀麵杖稍微擀一下,粘合~
在切成均勻的小麵條~
取出適量的麵條,擰在一起~
盤旋網花,收尾壓在底部~
依次做好全部~
將生胚有距離的擺在鋪有蒸屜的蒸鍋中,進行2次發酵~
發酵至2倍大(大概20分鐘)~
冷水上鍋蒸,蓋上鍋蓋大火燒開轉中火蒸12分鐘,蒸好蓋蓋子燜5分鐘,開啟鍋蓋時水蒸氣不要滴在花捲上~
南瓜雙色小花捲就做好啦~
像花朵一樣好看~
好吃營養~
來一個哈😄~