南瓜含有胡蘿蔔素、維生素B、Ｃ和鈣，營養豐富的南瓜可以提高免疫力。疫情期間除了做南瓜湯和用南瓜做菜之外，用南瓜做麵食也是不錯的選擇。簡約版的南瓜麵食不用蒸、煮南瓜，直接用小美打碎南瓜成泥。小美做蒸饅頭、花捲類麵食只需要一次發酵。稍加心思做成南瓜卷雙色花捲，玫瑰卷、金元寶，好吃好看好玩～～～
用料
| 南瓜 | 100克 |
| 水 | 50克 |
| 麵粉 | 250克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 糖 | 10-20克 |
| 油 | 5克 |
| 原色麵粉（雙色花捲） | 克 |
| 麵粉 | 250克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 糖 | 3克 |
| 油 | 5克 |
南瓜雙色花捲玫瑰卷金元寶（小美版）的做法
100克南瓜切塊加50克水，2分鐘速度5逐步到10把南瓜打成泥
把鍋壁上的南瓜泥刮到底部
加入250克麵粉、3克酵母粉、糖10克、油5克，30秒速度3混合後設置3分鐘揉麵
麵粉250克、酵母3克、牛奶130克，糖10克，油5克放入主鍋同上方法先混合再揉麵
揉成光滑麵糰醒面10分鐘
取相同分量雙色麵糰，擀成長條狀重合捲起
去兩頭切成等量的花捲放溫暖地方一次發酵即可
擀成小長圓條，一半的下方劃開，由上向下卷
卷好的元寶卷
從中間扒開稍加整形，小元寶出鏡
玫瑰卷擀5片餃子皮排隊放好
5張餃子皮捲起中間切斷
中間部位放下面，上面稍加整形翻開層次花瓣
南瓜金元寶、玫瑰卷放溫暖處發酵
1000克水放主鍋，架上蒸鍋組25分鐘V蒸好後悶2分鐘揭蓋
金黃鬆軟的玫瑰卷、金元寶
南瓜花捲也很好吃😋
小貼士
發酵時間約1到1個半小時，發酵好的麵糰是原麵糰的兩倍。可以用小美髮酵功能或者放烤箱加溫水縮短髮酵時間
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