蘿蔔春筍牛腩煲

牛肉長力氣，白蘿蔔清熱去火，春筍是因為家裡剛好有，就隨手扔進去煮了，也挺好吃。

用料  

蘿蔔春筍牛腩煲的做法  

1. 蘿蔔、牛腩切塊，春筍對半撕開成兩半。

2. 牛腩先在沸水中焯一下。

3. 我用的是電壓鍋，牛腩塊加水（沒過肉即可）壓20分鐘，再把壓熟了的肉取出。

4. 把肉和蘿蔔、春筍一起放進砂鍋，加水，蔥段、桂皮、香葉、花椒、八角、料酒、醬油，一起燉一個小時。喝時撒鹽調味。

小貼士

有電壓鍋、壓力鍋的，建議將牛腩這種不易熟爛的食材先壓熟。但是不建議整道菜完全用壓力鍋來做，因為壓力鍋做出來的菜、湯，味道真的不行，和明火慢慢燉出來的，在香味和滋味上都不能比，也就圖個快速而已。可以壓熟了之後，再換到砂鍋裡燉。這樣，味道和速度就都有保障了。