用料
| 牛腩 | 500克 |
| 春筍 | 5根 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 蔥 | 半根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 冰糖 | 15克 |
| 香葉 | 1片 |
| 八角 | 1個 |
| 花椒 | 15粒 |
| 鹽 | 3克 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
春筍燒牛腩的做法
牛腩（我用了牛肋條）冷水浸泡1小時泡去血水，冷水入鍋，放蔥和姜焯水
鑄鐵鍋或炒鍋熱油，小火爆香洋蔥、薑片和蒜瓣，放入八角香葉花椒翻炒
配圖是第二次做的，沒放洋蔥放的是大蔥替代
牛肋條不切直接放入鍋中翻炒，略微發焦後倒入一勺豆瓣醬翻炒均勻。
倒入沒過牛肉的開水（如果剛才是用了炒鍋炒制，則這一步倒入燉鍋，鑄鐵鍋就不用換鍋）水開後撇去浮末，轉小火，加入蠔油生抽和冰糖，最小火燉兩小時
竹筍冷水下鍋焯水撈出，切成滾刀塊
把牛肋條撈出來切小塊，再放回鍋中和春筍一起燉30分鐘，可嘗下湯，入鍋淡了加鹽
略微收下湯就可以吃啦 湯多留一些拌飯拌麵都很好！
這是第二次做的 用了兩斤牛肋條 調料看著多放點即可
小貼士
肉和春筍都要冷水下鍋焯水
調料可以根據自己口味和食材多少靈活調整，鹽可以最後再放
牛肋條最小火最少燉兩個小時 非常好吃
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