陳皮酥排骨

✨陳皮炸酥排✨今天教大家做酸甜可口 十分酥脆的陳皮酥排！之前在飯店吃過一次久久不能忘懷 於是今天試著做了一下😍這道菜最大的特點是味道酸甜 十分開胃 不僅排骨裡有濃濃的陳皮味 而且外面的一層酥皮陳皮味也十足！

用料  

陳皮酥排骨的做法  

1. 1⃣️準備工作 將排骨洗乾淨 稍微用水焯一下去除血水（不要焯全熟 不然不好入味）用水將陳皮泡軟並搓去陳皮內囊（就是陳皮裡面白色的小蓉蓉）

2. 2⃣️醃製排骨 加入陳皮水（記得先把陳皮捏碎哦）少許料酒 糖 生抽 蒜蓉汁 薑汁進行醃製 最好醃製一晚上

3. 3⃣️燉排骨 加入陳皮水將排骨放入鍋裡大火轉中火燉20分鐘左右 使陳皮汁水融入到排骨中 燉好後將排骨撈出來備用 可以看出此時排骨已經上色說明已入味

4. 4⃣️裹麵糊 我在這裡選擇了低筋麵粉 因為用低筋麵粉炸出來的排骨更加酥脆 如果沒有低粉用普通麵粉也是可以的 將低粉和陳皮水混合成麵糊

5. 5⃣️炸排骨 小至中火將排骨炸成金黃色 撈出備用

6. 熱油大火準備復炸 炸第二遍是為了炸出排骨裡的水份使其更加酥脆 第二遍炸二三十秒即可出鍋