韭菜雞蛋渣渣

從小就愛吃老爸做的韭菜炒雞蛋，最近學朋友開始減油減脂了，老爸做的雞蛋是先過油炒的，太膩了。琢磨著做了個改良版的，家人們都說好吃，分享一下😊

用料  

韭菜雞蛋渣渣的做法  

1. 胡蘿蔔擦絲後切小，姜蒜切小丁，韭菜切小。

2. 將食材放入碗裡，加入所有調味料，有耗油所以鹽不要放多了，我放了一點點咖哩粉，不喜歡的可以不放。

3. 將食材混合均勻。

4. 鍋裡放油燒七八成，倒入混合液體快速畫圈翻炒，轉中火炒至顆粒狀出鍋。

小貼士

油量一定要根據菜量掌握好，太多了會膩，太少了會粘鍋。耗油放多了會影響菜的顏色，普通雞蛋只用蛋黃炒出來顏色也很好看。