我很少做甜點,偶爾做一些都會做那些比較經典的方子,這個網紅抹茶司康,對於經常做麵包的同學們,真的是又簡單,又好看,又好吃,偶爾做做吃還是很棒的,分享給大家。
用料
內餡材料: | (需提前製作) |
奶油乳酪 | 200克 |
細砂糖 | 20克 |
蔓越莓幹 | 根據口感適量 |
司康餅皮材料表: | (可製作10個) |
低筋麵粉 | 240克 |
泡打粉 | 5克半 |
鹽(儘量用好一點的) | 1克半 |
細砂糖 | 60克 |
無鹽黃油 | 45克 |
奶粉 | 20克 |
牛奶 | 60克 |
淡奶油 | 66克 |
抹茶粉 | 5-6克 |
網紅抹茶司康的做法
內餡需要提前製作:將細砂糖倒入奶油乳酪混合均勻至絲滑狀態,再倒入蔓越莓幹翻拌均勻,倒入裱花袋備用。
製作司康皮:將抹茶粉、泡打粉、海鹽、砂糖、奶粉倒入低筋麵粉並混合均勻。
將混合後的粉倒入廚師機桶,加入淡奶油、牛奶、黃油,用廚師機的K漿攪拌均勻。如果沒有廚師機,就用矽膠鏟翻拌均勻。
將打好的麵糰分成50克一個,團圓,捏扁後呈窩窩狀。
擠入之前做好的餡料,儘量弄好看一點,具體的可以多看視訊。
烘烤:(每個人的烤箱溫度都有差異,建議根據自己的微調)
風爐,160度,烤20分鐘
家用烤箱,180-190度,烤20分鐘左右。
好看,好吃,又很快手的網紅抹茶司康出爐了。
小貼士
注意:
1、風爐烤出來定型效果更好一些。
2、儘量用好一點的抹茶,效果會更好,抹茶的量根據自己的口味來。
3、不會做就多看幾遍視訊,有問題可以留言,多交作業。