用料
低筋麵粉 | 100克 |
泡打粉 | 1.2g |
細砂糖 | 10g(甜司康30g糖) |
鹽 | 1.25g |
黃油 | 25克 |
切達芝士 | 兩片(甜:不放) |
牛奶 | 36ml |
甜的:加雞蛋液 | 15ml |
刷蛋液 |
鹹司康,抹茶紅豆司康,牛肉司康的做法
液體綜合/低粉:不超過50%
1.低粉,泡打粉,鹽,糖,黃油:捏碎
2.切達芝士牛奶融化
不要過度攪拌
3.刷蛋液
4.185,13
1.低粉95g,抹茶粉5g,泡打粉1.2g,鹽1g細砂糖15g(無陷加25g糖)
2.黃油25g
搓泥
3.牛奶47ml:混合
4.加草莓,185,13
1. 4個麵糰擀圓形,5cm厚,巧克力陷50g
2. 四面包錫紙,下層160,19
1.燒水,煮鵪鶉4個(1元)
2.醃牛肉5元,洋蔥(1/4),香菇(一個大的):鹽,胡椒
3.捏碎:黃油25g,低粉100,高粉20,泡打粉1.2g
4.加水55ml
5.擀薄片3cm,案臺撒麵粉,擀麵杖撒麵粉(一個方向擀)
6.加芝士片,包裹(雞蛋是熟的,牛肉要包裹雞蛋),刷蛋液
一定要封好口!不然它會流出來
7.185,15。165,15