用料
川味青椒兔丁的做法
成都的一些菜市場，買兔子時攤主會幫你把兔子的骨頭全部剔除，兔肉洗淨後切成一公分左右的小丁，加料酒，少量鹽，老薑片，花椒粒拌勻，醃製一小時左右
醃製的時候準備配料，青椒切小節，嫩薑切片，蒜對切半，蔥切小節
熱鍋內放油，放少量豆瓣醬，炒香後放兔丁，繼續炒，蓋上鍋蓋燜十分鐘，再加生抽繼續翻炒，亮油後加配料和鹽調味，翻炒青椒斷生起鍋
一盤香噴噴沒有骨頭的青椒兔丁，吃起來一個字：爽
小貼士
青椒和子姜的量可根據自己喜好配備
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