白菜所含蛋白質和維生素多於蘋果和梨,所含微量元素亦很突出,其中鋅的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不誇張地說,白菜是一種營養極其豐富的大眾化蔬菜,也是人體所需微量元素的寶庫。有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如筍”之說。
用料
冬日快手暖心菜——白菜燉粉條的做法
紅薯粉提前一個小時泡好,植物蛋白切丁
冷鍋熱油,放入切好的姜爆香,再放入植物蛋白
放入白菜,炒軟後加醬油、鹽,繼續翻炒
倒入泡好的香菇及香菇水,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘
加入泡好的紅薯粉條,繼續燜煮5分鐘
開蓋,加入白胡椒粉,孜然粉繼續翻炒
出鍋盛盤