大燒百頁——紅油豆瓣醬香辣版

大燒百頁都是用這種肥厚綿軟的百頁才好吃。
建議盛盤前勾芡，辣辣的湯汁裹滿百頁，配上爽滑軟軟的口感，真的是太棒了啦！

用料  

大燒百頁——紅油豆瓣醬香辣版的做法  

1. 百頁切小，用沸水焯或者燙一下撈出控水。
   如果用木耳提前泡發換水洗淨。
   
   冷鍋冷油，小火，放幹辣椒和蒜末炸香。
   

2. 放入百頁和木耳中火翻炒。
   我們這邊的大燒百頁都用這種肥嘟嘟的軟軟的百頁。

3. 放入豆瓣醬，適量鹽和糖，大火翻炒開，加一小碗水，蓋鍋蓋大火燜煮1分鐘。

4. 一勺玉米澱粉加點水調勻倒入鍋中，大火勾芡，翻炒10秒關火撒蔥即可。
   * 如沒有澱粉就大火收汁就好。