超好吃的牛腩春筍（零失敗）

最近春筍買多了，嘗試了各種做法，發現不管怎麼做，還是做不出當地嘗過的那種鮮美。可能快遞耽擱的時間讓筍沒那麼新鮮了吧，雖然吃起來，口感很嫩。如果有人知道問題出在哪裡，也歡迎留言告訴我。

既然做不出香甜，我就和牛腩一起燉了，藉助牛肉的香味，還是很好吃的。

用料  

超好吃的牛腩春筍（零失敗）的做法  

1. 先浸泡牛肉，泡出血水，倒掉

2. 加入料酒，姜小煮一會，撇去浮末。等沒有浮末了，撈出肉，湯別倒。

3. 單起鍋加油，加入冰糖，等糖化了，加入肉，翻炒上色，加入蔥姜蒜煸炒，如果顏色不夠，加少許老抽，別一下加多了，一點點加。等顏色可以了，加入之前的湯，大料桂皮，生抽。

4. 可以高壓鍋燉，也可以電飯煲或者小鍋，小火燉到自己喜歡的口感。筍別放太早。

小貼士

鮮筍含有大量草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此最好提前用開水焯3分鐘。