hi 我是穎涵
最近北京的天氣真的是一秒入夏，燥熱的很！於是最近總被一些清涼的食物吸引我。
小區門口有個賣冷鍋串的，每次經過都會忍不住駐足，尤其那盆紅紅的辣油，明晃晃實在誘人。
於是就想著自制一大份，有了這個銷魂辣油，什麼自己喜歡吃的肉呀菜呀淋一下都好吃，煮個粉絲或涼麵淋上拌下也是很不錯哦～
用料
| 香蔥 | 5根 |
| 薑片 | 3片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 花椒 | 一小把 |
| 麻椒 | 一小把 |
| 八角 | 三四個 |
| 香葉 | 四五片 |
| 肉桂 | 兩小段 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 辣椒絲 | 越多越香 |
| 豆瓣醬 | 2勺 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 糖醋鹽生抽 | 適量 |
| 新鮮蔬菜 | 根據自己喜好新增 |
| 丸類肉類 | 根據自己喜好新增 |
銷魂紅油冷鍋串串的做法
冷鍋串要想銷魂
香料一定要準備的足足的
油燒到溫熱
放香蔥、薑片、大蒜、洋蔥、花椒、麻椒、八角、香葉、肉桂、小茴香、辣椒絲
一起下鍋翻炒出香味
再加兩勺郫縣豆瓣醬和一大勺豆豉炒出紅油
加熱水煮十分鐘左右
倒入糖醋鹽生抽調味
過篩濾出紅湯撒上一大把白芝麻
銷魂麻辣油就做好啦
光看圖有沒有就開始流口水了
準備各種喜歡吃的食材串成串
ps：雞胗雞心本來沒買到，突然想起來之前給貓子們做生骨肉留下一些貓口奪食想自己吃的在冰箱
煮一個濃湯寶
（用清水煮也可以，濃湯寶會更鮮美）
把想吃的蔬菜肉類都串好
先煮蔬菜
再煮肉類
都煮好之後排排站澆上銷魂紅油
豐富的冷鍋串串就做好啦
剛做好還有點微熱
放冰箱裡冷藏一下口感更是絕了
醃製的時間越久越好吃
越吃越入味最後吃到光盆
青筍、西蘭花、香菇、魔芋、魚豆腐、雞胗、雞心…好多我都超愛的～
你們吃冷鍋串都最愛吃什麼呀？
烹飪屋
