最健康的紅燒肉－茶燉肉

用料  

最健康的紅燒肉－茶燉肉的做法  

1. 五花肉切片，注意不要太小，容易碎掉，就沒有顏值啦

2. 熱鍋（不需放油），把五花肉一塊塊放入鍋內。此步驟是逼出五花肉的自帶油脂。

3. 等一面變色略帶焦色後再翻面

4. 放入冰糖，翻炒，直至全部融化

5. 加入香葉、幹辣椒、薑片及生抽、老抽翻炒

6. 泡好一壺普洱

7. 換砂鍋（我覺得燉起來會更入味），並加入普洱茶，一定要保證足夠量的茶，不建議中途加水。大火燒開，轉小火燉一小時。

8. 出鍋。我喜歡直接砂鍋上桌。注意汁不要收太乾哦，否則就享受不到肉質下飯的美味了！

小貼士

如果家裡沒有普洱，其他的紅茶也都是可以的，主要可以起到去油的效果。再不濟就用開水羅。