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“快手”香酥牛肉餅，超簡單

欄目: 快手菜 / 釋出於: / 人氣:2.06W
“快手”香酥牛肉餅，超簡單的做法步驟圖

不會和麵？和麵粉有這說不清的麻煩？看看我是怎麼做的又香又美味的香酥牛肉餅噠！鮮嫩多汁

用料  

手抓餅 一袋
牛肉餡 500克
白洋蔥 1大隻
薑末 適量
料酒 2勺
鹽 2小勺
生抽 1勺
老抽 半勺
十三香 少許
黑胡椒粉 少許
雞汁 一點點
花生油 1勺

“快手”香酥牛肉餅，超簡單的做法  

  1. 1.提前幾小時把手抓餅提前拿出來自然軟化。牛肉餡放在案板上，用刀一直剁一直剁！給肉餡剁彈！這一步很重要，不剁肉餡只用攪拌機攪拌，包出的東西實在不好吃，口感差很多！
    剁餡就是媽媽的味道！
    剁到兩手發麻，再堅持會或者歇會再剁，感覺肉餡一片粘粘的就差不多了。
    2.然後把肉餡放盆裡用筷子順時針攪拌，上勁兒！攪拌到肉餡粘粘的團在一起拉絲的感覺
    3然後打水！小碗的話差不多半碗多，水一點點加入，邊攪拌邊放一點水再攪拌。這樣做出的餡不幹吧，多汁口感好。（如果有高湯用高湯打水，沒高湯就可以用水放一點點雞汁打水）
    4之後把所有調味料放入打好的肉餡順時針攪拌均勻放置一小時

    “快手”香酥牛肉餅，超簡單的做法步驟圖 第2張

  2. 把一小塊姜剁碎，白洋蔥剁碎，攥水，把多餘水分攥掉！

    “快手”香酥牛肉餅，超簡單的做法步驟圖 第3張

  3. 在包之前再把洋蔥放入肉餡中攪拌，有洋蔥不需要再放蔥，把平底鍋熱鍋，手抓餅的一面紙拿下來，餡放進去，像包包子一樣周邊捏起來然後倒扣在平底鍋小火慢煎，（我家的是不粘鍋，由於手抓餅本身有油所以鍋內不用刷油。）兩面煎好出鍋。
    又酥又多汁！在下個蔬菜湯…
    呼呼呼…試試吧很方便

    “快手”香酥牛肉餅，超簡單的做法步驟圖 第4張
Tags：超簡單 快手 牛肉餅 香酥 快手香酥牛肉餅
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