家常吮指小龍蝦（附快速收拾小龍蝦視訊）

用料  

家常吮指小龍蝦（附快速收拾小龍蝦視訊）的做法  

1. 小龍蝦選腳小殼薄的母蝦，俗稱青蝦，肉質細嫩飽滿。越活潑越好，夠新鮮。

2. 直接拉掉爪子和腮，尾巴中間一擰一抽，腸線就出來了。

3. 流動水下將蝦的全身刷洗乾淨。

4. 減掉頭部的前端，挑出沙袋，放流動水下衝洗乾淨。

5. 處理好的小龍蝦沒有一點髒東西，吃著才放心。大一點的爪子也可以擰下來，刷洗乾淨放在蝦裡面一起燒。

6. 蔥薑蒜和辣椒準備好。

7. 鍋裡多放一些油，七成熱時放入蔥薑蒜和辣椒爆鍋。

8. 倒入龍蝦翻炒。

9. 加入所有調料。

10. 翻炒均勻。

11. 加入開水與小龍蝦大致齊平。

12. 大火燒開，改中火煮15分鐘左右，略收湯即可。

13. 出鍋裝盤。

14. 只只肥嫩飽滿。

15. 忍不住了，動手，大快朵頤吧！

小貼士

1.小龍蝦選青蝦比較好，又鮮嫩又實惠。越大越好吃哦。
2.自家做還是建議處理得乾淨些比較好，吃著放心。龍蝦一定要煮透，更入味，更安全。
3.調料按個人口味增減。