又到一年清明時節，蘇州時令糕團青糰子也紛紛上市哉，春天的綠色甜甜糯糯甚是讓人喜歡。這些天幾個有名的糕團店都是排起了長隊等著買青糰子的食客，我懶得去排隊還是在家自己動手做幾個解解饞吧。
用料
| 水磨糯米粉 | 450克 |
| 澄粉 | 60克 |
| 粘米粉 | 60克 |
| 艾葉粉 | 20克 |
| 綿白糖 | 45克 |
| 開水 | 480克 |
| 紅豆沙 | 500克 |
| 玉米油 | 少量 |
時令糕團【青糰子】的做法
把水磨糯米粉，粘米粉，澄粉全部倒入一個大盆裡，攪拌混合均勻。
準備艾粉，有條件的可以自己用艾草做，本人沒有這種材料所以直接從淘寶上購買了現成的艾草粉。
開水晾至80℃左右，把艾草粉倒入攪拌均勻，再倒入綿白糖融化在艾草水裡
融合好的艾草水趁熱倒入粉中，進行揉粉
揉好的粉團蓋張保鮮膜先放置一邊。
豆沙分成20份，分別搓成圓團待用。
艾粉團也分成20份，取一份中間放豆沙團以包糰子的手法包制
包好就是這個樣子滴
每個糰子下墊張剪小的艾葉（防止糰子蒸熟後粘鍋）鍋中加冷水，做好的糰子分別排放入蒸屜里加蓋大火蒸25分鐘後關火再燜10分鐘。
趁熱取出開吃，艾草的清香豆沙的甜糯，實在好吃。剩下來不及吃的青糰子外表用刷子薄薄的刷上一層玉米油，刷油主要是防止青糰子開裂。
小貼士
青糰子出鍋一定要表面刷層薄薄的玉米油，防止青糰子冷卻後出現開裂現象
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