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超快手無冰渣冰淇淋（無需冰淇淋機）

欄目: 甜品 / 釋出於: / 人氣:1.6W
超快手無冰渣冰淇淋（無需冰淇淋機）的做法步驟圖

冰淇淋是夏天必備。這款冰淇淋取材容易，無語冰激凌機，口感超級順滑。
第一次這麼仔細地寫食譜，大家多多關照。

用料  

主配料
蘭皇雞蛋蛋黃 3只
細砂糖 30克
動物淡奶油 200克
原味（口味材料）
牛奶 100克
抹茶口味原料
抹茶 10克
牛奶 100克
可可口味材料
可可粉 15克
牛奶 100克

超快手無冰渣冰淇淋（無需冰淇淋機）的做法  

  1. 將主材料中的200克奶油打至六分發。有彎彎的尖勾。很軟，有一點點流動性。
    這一步寧可打的不到位一點點也別打過。

    超快手無冰渣冰淇淋（無需冰淇淋機）的做法步驟圖 第2張

  2. 蘭皇蛋

    超快手無冰渣冰淇淋（無需冰淇淋機）的做法步驟圖 第3張

  3. 將3只蛋黃（必須用可生食雞蛋，蘭皇、蘭妃、朝一都可以）+30克細砂糖打發至濃稠發白

    超快手無冰渣冰淇淋（無需冰淇淋機）的做法步驟圖 第4張

  4. 將口味材料中的原料混合，這裡演示的是可可，比較容易攪拌均勻的，要有一點點耐心。

    超快手無冰渣冰淇淋（無需冰淇淋機）的做法步驟圖 第5張

  5. 將混合好的口味材料與蛋黃糊攪拌均勻

    超快手無冰渣冰淇淋（無需冰淇淋機）的做法步驟圖 第6張

  6. 攪拌之後的蛋黃糊非常細膩

    超快手無冰渣冰淇淋（無需冰淇淋機）的做法步驟圖 第7張

  7. 將蛋黃糊和奶油翻拌均勻

    超快手無冰渣冰淇淋（無需冰淇淋機）的做法步驟圖 第8張

  8. 灌模，冷凍8小時以上

    超快手無冰渣冰淇淋（無需冰淇淋機）的做法步驟圖 第9張

  9. 最好模具是帶蓋子的，表面不會有冰渣。

    超快手無冰渣冰淇淋（無需冰淇淋機）的做法步驟圖 第10張
Tags：冰淇淋機 無需 冰淇淋 手無冰渣 超快
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