上次做了燕麥奶（），孩子們很喜歡。因為她們也喜歡杏仁奶，問我可不可以做？孩子們只要開口，當媽的就雷厲風行。查看了幾個方子，原來杏仁奶和燕麥奶一樣，都不是奶製品（diary free)，而且製作方法也差不多，一點兒也不難。我想這對於不少奶製品過敏或乳糖不耐受的人來說應該是一個福音，也趕快記錄下來跟大家分享。
因為正好買了生杏仁，所以順手做了杏仁酪。杏仁酪與花生酪（）基本上是同樣的配方，所以就不另外再寫一份菜譜了，與杏仁奶放在同一篇裡吧。不過這次用的冰糖，發現冰糖比白糖甜度高一些，幸好我只加了10克。另外配上枸杞，算是養容美顏健康養生佳品了。
用料
| 杏仁奶原材料 | |
| 生杏仁 | 1杯 |
| 純淨水 | 4杯 |
| 椰棗（可選） | 1-2顆 |
| 杏仁酪原材料 | |
| 杏仁 | 80克 |
| 糯米 | 30克 |
| 水 | 300克 |
| 冰糖 | 10克 |
滋養肌膚的杏仁奶和杏仁酪的做法
1. 提前一晚準備好生杏仁（我只用了一半的量）用冷水浸泡
浸泡一個晚上/8小時以上
2. 給杏仁去皮，也可以不去；同時準備椰棗，椰棗會增加甜味，也可以不加或加糖
3. 為了能夠儲存長一點時間，我選擇了純淨水。如果現做現喝完，只要使用可直接飲用水就可以。去衣杏仁+椰棗+水倒進料理機打碎
儘量打稍微長一點時間，打得越細膩越好
4. 倒出打碎的杏仁奶過濾出渣
我們現喝了兩杯，很好喝！剩下的裝瓶冷藏，據說可以放3-5天，結果第二天已經被喝光了。
做杏仁酪也可以不去皮，另外需要浸泡糯米3小時以上，其它製作過程同花生酪（），只是這裡我使用了冰糖和枸杞，大家可以隨意。
杏仁酪成品圖
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