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絲絨蛋糕

欄目: 蛋糕 / 釋出於: / 人氣:6.04K
絲絨蛋糕的做法步驟圖，絲絨蛋糕怎麼做好吃

自從愛上烘培後，母后生日的蛋糕都是自己製作，免了店裡蛋糕的多油多糖之優。蛋糕為6寸的量🍀

用料  

蛋白打發
蛋白 3個
植物油（無味） 30克
白砂糖糖 40克
檸檬🍋汁 6滴
蛋糕胚製作
蛋黃 3個
低筋麵粉 50克
牛奶 40克
紅曲粉 8克
可可粉 6克
鹽 1克
白砂糖 5克
蛋糕裝飾
稀奶油 200克
新鮮草莓🍓 10個
黑芝麻 8粒
白砂糖 40克

絲絨蛋糕的做法  

  1. 蛋白蛋黃分離。牛奶加入油後後攪拌均勻後加蛋黃，糖和鹽攪勻後如圖。

    絲絨蛋糕的做法步驟圖，絲絨蛋糕怎麼做好吃 第2張

  2. 加入紅曲粉和可可粉，慢慢攪勻。

    絲絨蛋糕的做法步驟圖，絲絨蛋糕怎麼做好吃 第3張

  3. 麵糊最後的狀態

    絲絨蛋糕的做法步驟圖，絲絨蛋糕怎麼做好吃 第4張

  4. 蛋白打發至如圖。

    絲絨蛋糕的做法步驟圖，絲絨蛋糕怎麼做好吃 第5張

  5. 打發的蛋白分三次加入蛋糕糊中，2點-8點方向攪拌，另外一隻手同時往身體方向轉動容器，直到均勻無氣泡。同時預熱烤箱至160度(實際溫度)，烤箱底盤放少量水。

    絲絨蛋糕的做法步驟圖，絲絨蛋糕怎麼做好吃 第6張

  6. 把麵糊自高處緩緩倒入模具，然後小幅震動排出大氣泡。

    絲絨蛋糕的做法步驟圖，絲絨蛋糕怎麼做好吃 第7張

  7. 上爐160度25分鐘，145度25分鐘後出爐後立即向下脫模，冷卻。

    絲絨蛋糕的做法步驟圖，絲絨蛋糕怎麼做好吃 第8張

  8. 將蛋糕胚平分三片備用。

    絲絨蛋糕的做法步驟圖，絲絨蛋糕怎麼做好吃 第9張

  9. 稀奶油加朗姆酒後打發。

    絲絨蛋糕的做法步驟圖，絲絨蛋糕怎麼做好吃 第10張

  10. 將打發後的奶油逐層塗抹奶油，擺放草莓🍓。最上層奶油上撒適量紅曲粉，草莓🍓聖誕老人做裝飾。

    絲絨蛋糕的做法步驟圖，絲絨蛋糕怎麼做好吃 第11張

  11. 完成作品。

    絲絨蛋糕的做法步驟圖，絲絨蛋糕怎麼做好吃 第12張
Tags：蛋糕 好吃 絲絨蛋糕
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