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司康小教程—基礎奶油司康

欄目: 烘焙 / 釋出於: / 人氣:1.66W
司康小教程—基礎奶油司康的做法步驟圖

用料  

中筋麵粉 160克
泡打粉 8克
鹽 2克
細砂糖 35克
黃油 40克
全蛋液 50克
牛奶 30克
香草精 5ml

司康小教程—基礎奶油司康的做法  

  1. 準備材料

    司康小教程—基礎奶油司康的做法步驟圖 第2張

  2. 準備材料

    司康小教程—基礎奶油司康的做法步驟圖 第3張

  3. 步驟1材料過篩，加入黃油

    司康小教程—基礎奶油司康的做法步驟圖 第4張

  4. 手搓至圖片狀態

    司康小教程—基礎奶油司康的做法步驟圖 第5張

  5. 倒入牛奶，蛋液，香草精

    司康小教程—基礎奶油司康的做法步驟圖 第6張

  6. 混合成麵糰

    司康小教程—基礎奶油司康的做法步驟圖 第7張

  7. 使用切刀疊、翻、壓麵糰，整形成1.5—2公分厚度的麵餅，用5—6公分的模具切割成6份

    司康小教程—基礎奶油司康的做法步驟圖 第8張

  8. 烤箱預熱到上下火200度，烤制15分鐘左右

    司康小教程—基礎奶油司康的做法步驟圖 第9張

小貼士

1.牛奶、黃油要冷藏，讓麵糰保持較低溫度
2.如果手溫偏高，可以用料理機簡單攪拌，切記不要過度攪拌
3.烤制時間和溫度根據自己烤箱決定，見表面顏色較深時可以覆蓋一層錫紙
4.出爐的司康可留在烤盤10分鐘左右後，再放網架上冷卻

Tags：司康 司康小教程—基礎奶油司康 奶油
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