全麥軟歐包—來一份經典中經典的全麥麵包、更好的幫助你瘦身

這款歐包個頭大、份量重、顏色深，表面硬而脆，內部組織柔軟而有韌性、空洞細密而均勻。而且這款麵包無油、少糖、少鹽，麵粉更是全部用了全麥麵粉，比普通麵粉具有更高的營養價值，具有抗氧化活性、減少血液中膽固醇含量、降低心血管疾病風險。

用料  

全麥軟歐包—來一份經典中經典的全麥麵包、更好的幫助你瘦身的做法  

1. 1、把紅糖和水倒入麵包機中，攪拌至紅糖融化，再加入全麥麵粉、鹽和酵母，啟動和麵程式，揉至所有材料全部融合，表面光滑就可以了，不需要揉出手套膜；

2. 2、把揉好的麵糰取出整形，再放回麵包機中，啟動發酵程式，發酵時間大約40分鐘至原來的兩倍大，用沾了麵粉的手指戳麵糰，形成一個不會回縮的小洞，第一次發酵成功（發酵時間和地點還是要根據自己家裡的情況而定）；

3. 3、發酵好的麵糰取出，壓扁、排氣，平均分成兩份，揉圓，蓋上保鮮膜，鬆馳15分鐘；

4. 4、取出一份鬆馳好的麵糰，按壓、排氣，擀成橢圓形，捲成橄欖狀，放到鋪了油紙的烤盤上；

5. 5、放到烤箱中，再放一碗熱水，開啟發酵模式，發酵大約1個小時，至原來的2倍大；

6. 6、取出，撒上一層薄薄的麵粉，用刀在表面劃出紋路；

7. 7、烤箱200度提前預熱，放入發酵好的麵糰，轉換至180度，上下火，中層，烤20分鐘，即可出爐。