某天突然看到了超市貨架上有一個油紙包著的維生素面包，一下子把記憶拉回到了我的國小時光，每次春遊必備的似乎就是這個黃黃的大面包，那個時代說是奢侈品一點都不誇張，我們今天就來動手還原一下這個具有年代感的維生素面包。
用料
| 雞蛋 | 1個 |
| 牛奶 | 170克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 高筋粉 | 280克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 鹽 | 3克 |
| 黃油 | 25克 |
| 維生素C | 1片 |
| 維生素B2 | 3片 |
維生素面包的做法
準備維生素C一片，維生素B2三片。
研磨成粉末狀態。
按照雞蛋、牛奶、糖、高筋粉、奶粉、酵母、維生素粉末的順序把材料倒入廚師機麵缸。
開低速混合至無干面狀態，轉中速5-8分鐘打出粗膜。
加入鹽和黃油，低速混合至黃油完全融化，轉中高速打15分鐘左右。
可以拉出手套膜，破洞邊緣相對平滑。
整形後放入發酵盒，28度發酵一小時。
發酵好的麵糰排氣後靜置十分鐘鬆弛。
鬆弛好的麵糰擀開，成長方形。
翻面，把底邊壓爛，從頂部開始往下捲起。
捲成條形，捏好封邊，長度在50公分左右。
封邊一面朝上，稍微按一下，兩端向中間對摺。
摺疊面朝下，放入450g吐司盒，表面噴點水，蓋上蓋子二次發酵40分鐘。
二次發酵到8分滿就可以，烤箱預熱180度，保持預熱時間不低於十分鐘。
放到烤箱下層，上下火180度烤25分鐘左右，表面上色後可以考慮蓋錫紙避免表面烤糊。
烤好的麵包震一下模具，放到烤架上降溫。
可以看到顏色金黃，和小時候記憶中的大面包形狀是不是很像？有沒有喚醒你的共鳴？
這個麵包的整形不同於吐司，用手撕開可以看到組織結構和吐司的走向完全不同，更適合與手撕著吃。
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