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迷人的香蕉麵包-小美版

欄目: 麵包 / 釋出於: / 人氣:1.52W
迷人的香蕉麵包-小美版的做法步驟圖

熟透的香蕉做出來的麵包也散發出迷人的酒香味

用料  

牛奶 70g
大雞蛋 1個約55g
奶粉 15g
乾酵母 4g
糖 30g
熟香蕉1根 去皮後約100g
高粉 350g
黃油 30g
鹽 3g

迷人的香蕉麵包-小美版的做法  

  1. 香蕉去皮掰段、酵母、奶粉、糖、牛奶、雞蛋，放入主鍋，30秒速度3混合啟用酵母

    迷人的香蕉麵包-小美版的做法步驟圖 第2張

  2. 加入高粉30秒速度3水粉混合。然後3分鐘揉麵模式進行第一輪揉麵

    迷人的香蕉麵包-小美版的做法步驟圖 第3張

  3. 加入軟化的黃油，加入鹽，3分鐘揉麵模式，進行第二輪揉麵

    迷人的香蕉麵包-小美版的做法步驟圖 第4張

  4. 揉好後用軟刮刀從鍋壁刮離，再倒扣鍋子拆刀頭取下面團

    迷人的香蕉麵包-小美版的做法步驟圖 第5張

  5. 滾圓進行一發（這個高溫的夏天放在廚房一會就發好了半小時吧）

    迷人的香蕉麵包-小美版的做法步驟圖 第6張

  6. 發至2倍大

    迷人的香蕉麵包-小美版的做法步驟圖 第7張

  7. 平均分成兩塊，大概一塊330左右

    迷人的香蕉麵包-小美版的做法步驟圖 第8張

  8. 其中一塊滾圓，擀橢圓形，從上往下捲起，捏緊封口，放入長方形模具進行二發（模具是三能的小磅模大約17*8*7），沒有模具就直接放在烘焙紙上烤成橄欖形。二發後篩巧克力粉，如圖割口，中間擠一條黃油

    迷人的香蕉麵包-小美版的做法步驟圖 第9張

  9. 另一塊被我胡亂發揮了一下。也是先滾圓，再擀成長方形面片，塗香蕉泥和可可粉，從長邊捲起，順長剖開扭麻花（因為香蕉太黏太滑，操作起來略狼狽，建議你們直接塗點巧克力粉算了，或者塗奶油乳酪加可可粉）。二發後塗蛋液烤（我沒塗因為沒雞蛋了哈哈哈哈😂）

    迷人的香蕉麵包-小美版的做法步驟圖 第10張

  10. 180度預熱烤箱。烤20分鐘。17分鐘上色成金黃色後我蓋了張錫紙防止烤焦。

    迷人的香蕉麵包-小美版的做法步驟圖 第11張

  11. 切開的味道讓人陶醉，迷人酒香味，大概是我的香蕉太熟了😂

    迷人的香蕉麵包-小美版的做法步驟圖 第12張

  12. 這個胡亂扭的切面還蠻好看。這個更香，因為是雙重香蕉味😁

    迷人的香蕉麵包-小美版的做法步驟圖 第13張
Tags：迷人 香蕉 麵包 小美
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