全麥軟歐麵包（廚師機）

這個菜譜是第一個屬於自己的菜譜。從去年雙11開始，敗了廚師機後，做麵包變得簡單輕鬆，從此一發不可收拾。每個週末以為下週工作日準備早餐為理由，必擼。自己建立菜譜離不開🌰粑粑看似嘲諷的鼓勵，前兩週他一臉嫌棄的笑話我玩了那麼久，不說為家裡創造價值，都還在下廚房各種看菜譜，各種抄襲。🙄️🙄️終於，在第二天，家裡的各種原材料剩餘量都不適用任何一個配方，36度高溫的🔥爐天才不要出門，某寶某東，完全來不及，只能自己上了。
第一次做菜譜，太激動，😄😄……講了那麼多廢話，終於到說說這款麵包的特點了。這款麵包，全麥麵粉的含量在粉類的含量中超過54％，但它似個十足的軟妹子。可以達到醬紫的柔軟度，估計這功勞歸功於液體以奶油為主吧，而使用愛樂馬斯卡波尼稀奶油中區別於普通奶油，含有乳酪成份。

用料  

全麥軟歐麵包（廚師機）的做法  

1. 在廚師機內新增全麥麵粉，高筋麵粉，低筋麵粉。

2. 在麵粉中新增糖，鹽。（兩種材料須分開對角放置）在麵粉中挖個坑，填埋進酵母。

3. 加入淡奶油，水，雞蛋等液體材料。每種麵粉的吸水量不同，建議不要全部放完，可剩餘一些，根據麵糰的柔軟程度新增。

4. 啟動廚師機，先低速攪拌均勻混合材料，約5分鐘左右。在高速擋4擋攪拌15分鐘。拿出麵糰，檢驗麵糰是否至完全擴充套件階段，撐開面團會有有一層薄膜，捅破的洞邊緣是平滑的。到這種狀態即可。

5. 覆蓋保鮮膜，麵糰常溫發酵到2倍大。檢驗麵糰是否發酵好，可用手指在麵糰戳個洞，不坍塌，不回縮，即可。

6. 將發酵好的麵糰，柔面數分鐘，排氣，將麵糰分為10等份。

7. 包入你自己喜歡的內餡，我包的是豆沙餡（🌰粑粑只喜歡這個餡🙄️🙄️）。整出你喜歡，或者順手方便的造型。放入烤箱發酵功能，進行二次發酵，至1.5倍大。

8. 上下火，175度，預熱烤箱。預熱烤箱的空閒時間，造型畫龍點睛。我的這個花瓣造型是在紅葉那學的，做起來簡單，又美。白色花蕊部分是用軟化的黃油和低筋麵粉揉搓做成的酥粒。如果不想麻煩，可以直接用芝麻。

9. 175度，上下火，烤18～20分鐘。個人烤箱溫度火候不同，溫度時間僅供參考。