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新手版小熱狗麵包（麵包機和麵版）

欄目: 麵包 / 釋出於: / 人氣:1.39W
新手版小熱狗麵包（麵包機和麵版）的做法步驟圖

用料  

高筋麵粉 280克
黃油 50克
糖 24克
鹽 5克
雞蛋 1個
牛奶 140克
酵母 2.8克

新手版小熱狗麵包（麵包機和麵版）的做法  

  1. 把除酵母外的材料都放進麵包機內桶，酵母放麵包機指定位置。選“麵包麵糰”功能，開始和麵。第一次和麵結束之後，再啟動一個和麵程式，讓機器運轉5分鐘（代替後面的手工和麵）。五分鐘後，取消和麵程式，讓麵糰在麵包機裡繼續發酵10分鐘（利用麵包機的餘熱）。

    新手版小熱狗麵包（麵包機和麵版）的做法步驟圖 第2張

  2. 取出麵糰，將其分為11份。因為我選的荷美爾經典臺式香腸是11根一袋的，物盡其用吧。

    新手版小熱狗麵包（麵包機和麵版）的做法步驟圖 第3張

  3. 這款香腸略微有點甜，長度10釐米，比較合適。

    新手版小熱狗麵包（麵包機和麵版）的做法步驟圖 第4張

  4. 取一份，搓成30釐米左右的長條。

    新手版小熱狗麵包（麵包機和麵版）的做法步驟圖 第5張

  5. 將長條繞在香腸上。注意開始繞的時候，要將長條的頭壓住；收尾擺在烤盤裡的時候，要收口向下，這樣免得烤的時候一膨脹就裂開了。

    新手版小熱狗麵包（麵包機和麵版）的做法步驟圖 第6張

  6. 一定要略有間隔地擺在烤盤裡（烤盤裡預先鋪上烘焙紙）

    新手版小熱狗麵包（麵包機和麵版）的做法步驟圖 第7張

  7. 將烤箱預熱1分鐘左右，讓箱內溫度升高一點，關上電源。這時候把麵包放進去二次發酵一個小時。（因為室溫比較低，我這是把烤箱加熱一下，當發酵箱用了。）注意看，麵糰的收口都是壓在下面的。

    新手版小熱狗麵包（麵包機和麵版）的做法步驟圖 第8張

  8. 發酵完成後，取出麵糰，均勻刷上蛋液。

    新手版小熱狗麵包（麵包機和麵版）的做法步驟圖 第9張

  9. 烤箱預熱到200度，上下管加熱，外帶熱風對流，放中間層，烤20分鐘即可。我選擇一盤一盤地烤。之前一次烤兩盤，結果下方的麵包底部比較糊，上色也不好。

    新手版小熱狗麵包（麵包機和麵版）的做法步驟圖 第10張

  10. 搞定。

    新手版小熱狗麵包（麵包機和麵版）的做法步驟圖 第11張

  11. 因為有香腸，所以，如果第二天吃，用微波爐加熱10-15秒，口感好些。

    新手版小熱狗麵包（麵包機和麵版）的做法步驟圖 第12張
Tags：麵包 熱狗 麵包機 面版 版小
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