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新手面包(麵包機和麵版)

欄目: 麵包 / 釋出於: / 人氣:2.31W
新手面包(麵包機和麵版)的做法步驟圖

麵包做了好多次了，手揉了幾次覺得累，入手了麵包機，聽朋友說麵包機揉麵也不好，自個就試了幾次，覺得還是可以的，只要把握好麵包也能軟到不行。

用料  

雞蛋 1個
水或(牛奶) 80克
淡奶油 80克
酵母 4克
糖 20克
鹽 2克
黃油 15克
高粉 250克

新手面包(麵包機和麵版)的做法  

  1. 除黃油外，其他材料按液體先放的順序倒入麵包機(鹽，酵母，糖分開放在三個角落蓋上麵粉，防止酵母先發酵)按和麵程式，和20分鐘，放入黃油，再和10分鐘就好。

    新手面包(麵包機和麵版)的做法步驟圖 第2張

  2. 和好的麵糰讓它待在麵包機裡發酵，按發酵程式，好了，去幹別的事，等發好再來。

  3. 發酵好的麵糰拿出來排氣(所謂排氣，就是把大氣泡拍掉，不要揉，用擀麵杖擀開就好)排好氣後，分成50克一份，團圓。

  4. 團圓全部好後，就能造型了，(這個方子不用鬆弛)造型就看天分了，我真心沒那天分。(兒子當助手，幫我卷，讓我拍照)

    新手面包(麵包機和麵版)的做法步驟圖 第3張

  5. 造型好後，二發，發至1.5倍大，烤箱180度預熱10分鐘，預熱好後180度20分鐘，(我用九陽的烤箱，每個烤箱脾氣不同，自個看著辦)我不刷蛋液，喜歡深色的可以刷。

    新手面包(麵包機和麵版)的做法步驟圖 第4張

  6. 剛出爐，今晚拜神。

    新手面包(麵包機和麵版)的做法步驟圖 第5張

小貼士

我也是新手，互相學習，這只是我給自個的總結。

Tags：面版 麵包 麵包機
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