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酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩

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酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩的做法步驟圖

用料  

麵粉 237克
水 138克
鹽 6.5克
sourdough酵種 50克
中等番茄 2個
大蒜 1瓣
洋蔥 少量
kiri奶油乳酪 30克
馬蘇裡拉乳酪 100克
車打芝士 適量
意式薩拉米腸 幾片
榴蓮果肉 100克

酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩的做法  

  1. 製作番茄醬。將洋蔥、大蒜切碎

    酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩的做法步驟圖 第2張

  2. 鍋中加少量橄欖油，將蒜末、洋蔥丁爆香

    酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩的做法步驟圖 第3張

  3. 番茄去皮，切成大塊

    酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩的做法步驟圖 第4張

  4. 將番茄、炒過的蒜末洋蔥丁加入攪拌杯

    酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩的做法步驟圖 第5張

  5. 攪打至液體狀

    酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩的做法步驟圖 第6張

  6. 再倒入鍋中，中火熬煮

    酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩的做法步驟圖 第7張

  7. 煮制過程中用木鏟不停攪拌，以防糊底

    酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩的做法步驟圖 第8張

  8. 炒至水份收幹，不易流動時，再略加一點橄欖油，按自己口味加少許糖、鹽，並加入幾滴義大利葡萄酒醋調節酸味

    酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩的做法步驟圖 第9張

  9. 略炒後關火

    酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩的做法步驟圖 第10張

  10. 裝瓶

    酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩的做法步驟圖 第11張

  11. 至冰箱冷藏

    酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩的做法步驟圖 第12張

  12. 將配方中的水、麵粉、酵種、鹽混合，揉至出筋，分成二個麵糰，靜置發酵8-9個小時(隔夜）至二倍大

    酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩的做法步驟圖 第13張

  13. 奶油芝士提前軟化

    酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩的做法步驟圖 第14張

  14. 榴蓮果肉搗爛成泥

    酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩的做法步驟圖 第15張

  15. 麵糰用手指按壓成麵餅

    酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩的做法步驟圖 第16張

  16. 抹上奶油芝士

    酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩的做法步驟圖 第17張

  17. 抹上榴蓮果肉

    酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩的做法步驟圖 第18張

  18. 撒上馬蘇裡拉芝士

    酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩的做法步驟圖 第19張

  19. 入已預熱的230度烤箱

    酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩的做法步驟圖 第20張

  20. 烤至微焦，榴蓮披薩出爐

    酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩的做法步驟圖 第21張

  21. 另外一個麵糰抹上自制的番茄醬

    酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩的做法步驟圖 第22張

  22. 撒上馬蘇裡拉芝士

    酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩的做法步驟圖 第23張

  23. 再擦上些車打芝士

    酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩的做法步驟圖 第24張

  24. 鋪上薩拉米腸

    酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩的做法步驟圖 第25張

  25. 烤至微焦

    酸種麵糰基底的薩米拉腸芝士披薩和榴蓮披薩的做法步驟圖 第26張
Tags：披薩 拉腸 薩米 酸種 芝士
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