用料
| 麵糰 | 可以做兩個9寸披薩 |
| 高筋麵粉 | 120克 |
| 低筋麵粉 | 70克 |
| 酵母 | 3克 |
| 鹽 | 3克 |
| 糖 | 1克 |
| 水 | 110克 |
| 醬料 | |
| 番茄醬 | 抹均勻即可 |
| 芝士 | 鋪均勻即可 |
| 披薩草 | 可有可無 |
| 薩拉米腸 | 10片左右 |
| 洋蔥 | 按個人喜好 |
| 披薩搓餅粉 | 少量麵粉即可 |
意式薄底薩拉米腸披薩的做法
開始準備麵糰的原料，高筋麵粉120g，低筋麵粉70g，酵母3g，鹽3g，白糖1g，水110g。
把鹽、糖、酵母倒入麵粉中，混合均勻。
慢慢加水，攪成面絮。
揉成麵糰，醒十分鐘。
將麵糰揉至光滑，分割成大小相同的兩份。
將麵糰和碟子上抹少量食用油，為了防止發酵過程中粘連。
用保鮮膜把麵糰密封，放入冰箱，冷藏24小時即可使用。冷藏是為了使披薩餅底吃起來更脆，不想冷藏的話，常溫發酵兩倍大即可。
此款披薩的原料相對比較簡單，容易操作。麵糰的製作也不需搞得複雜，按原料和麵，不需要廚師機。
待麵糰發酵好，開始製作餅底。將發酵好的麵糰兩面均勻粘上面粉，搓的時候防粘，不會搓的可以使用擀麵杖。
在邊緣1釐米出開始按壓，從中間往外按壓，按壓成圓形。
搓至或者擀至9寸大小。
均勻抹上番茄醬，可以買整罐的番茄醬，味道會更好，如果沒有可以自己熬製新鮮番茄，但新鮮番茄大多是催熟，不是自然成熟，缺乏風味。
撒上少於披薩草，沒有也可以。
均勻鋪上芝士，喜歡芝士的可以多一點，但不能太多。
均勻放上十片左右的薩拉米腸。
放上一些洋蔥，增加口味的豐富性，不喜歡的可以不放。
250℃提前預熱烤箱5分鐘，將披薩放入烤箱，上下火250℃，烤制8分鐘。這是烤3分鐘的狀態。
這是烤6分鐘的狀態。
這是烤8分鐘的狀態，餅底邊緣出現焦黃色即是成熟狀態，此時就可以出爐了。
出爐，披薩的香味早已瀰漫在整個房間，色澤金黃，如果在披薩石上烤制，披薩邊緣會膨脹起一些大泡，餅底會更加焦香酥脆，會更好吃。
另外芝士在選擇的時候，最好選擇國外大品牌的，主要原料的選擇還是比較重要的。
小貼士
1.此款披薩的配方我已做過很多次，相對比較熟練，原料雖然簡單，但是原料一定要選擇比較好的，特別是芝士和薩拉米腸。2.和麵時最好使用冷水。3.最好低溫發酵。4.烤制薄底披薩最好時刻觀察餅邊顏色的變化，以防烤糊。5.烤披薩看似簡單，但細節是不能忽略的，只有注重細節，多次練習，才能烤出你最滿意的美味的披薩。
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