空氣炸鍋烤8寸披薩

自用備忘
空氣炸鍋，松下麵包機105
前8項是8寸披薩餅胚1個的用料（如果要多做幾個餅胚冷凍，或做不同尺寸或厚度的，適當增減）

用料  

空氣炸鍋烤8寸披薩的做法  

1. 用麵包機的披薩麵糰功能揉好（11檔45分鐘），取出麵糰擀成比8寸大一圈的麵餅，空氣炸鍋180℃預熱五分鐘，披薩烤盤薄抹椰子油，薄抹黃油或酥油（非起酥油）也行，不抹也行，只要烤盤不粘即可，放入麵餅，將周圍一圈沿烤盤壁按起來些，麵餅用塑料叉子（保護烤盤塗層）插一堆孔（防止烤制時膨脹），180℃烤七分鐘至略有上色效果即可。

2. 我的餅胚屬於中等略偏薄，所以最好做這個預烤到半熟，以免放入餡料後溼透餅底，若做的是較厚餅胚，可嘗試不預烤。若做得多，暫時不用的餅胚，預烤後用可冷凍的保鮮袋或保鮮膜分開包好冷凍備用。現做現吃肯定口感更好，而且自制餅胚無防腐劑，不宜儲存時間過長。

3. 預烤好的餅胚抹勻披薩醬，鋪一層芝士碎，放菜，放肉，撒羅勒葉，撒披薩草，再多鋪芝士碎，勿太靠邊以免芝士流出餅邊。

4. 空氣炸鍋180℃烤11-12分鐘，觀察烤色。

小貼士

蝦仁等生肉類可提前用料酒+少鹽+白胡椒粉醃製一會兒。