空氣炸鍋披薩

最近看完奈飛的紀錄片Ugly Delicious後一直對披薩那一集念念不忘，正巧家裡還有點芝士，就想著自己做一個，披薩的靈魂就是麵餅和醬料，上面放什麼東西我覺得自己可以隨意搭配，很多人覺得很麻煩，但是隻要材料齊全其實做起來是很快的，不說比肩正宗的義大利披薩吧，咱也沒那大烤爐子，但我敢保證比在外面吃的大部分披薩都要好吃一百倍！

用料  

空氣炸鍋披薩的做法  

1. 把麵糰的配料全部混合在容器裡。
   水是最後一步再加的，這樣容易控制水的用量避免麵糰過稀或者過幹揉不動。
   邊加邊攪拌至沒有乾粉為止
   然後上手揉成光滑不粘手的麵糰
   上面在塗抹一層橄欖油（使麵糰延展性更好）
   蓋上保鮮膜，室溫發酵一夜（我這邊是冬天室溫有6—8度）

2. 忘記拍照了
   把發酵成兩倍大，佈滿氣孔的麵糰取出，上手揉給麵糰排氣
   把麵糰分成兩份（可以做兩個披薩）
   把麵糰光面揉出來，繼續室溫發酵半小時

3. 取出麵糰，用手甩成一箇中間薄邊緣厚的麵餅（注意不要用擀麵杖擀，不然容易把二次發酵的氣孔弄沒了，麵糰烤出來就不是很蓬鬆）
   

4. 準備醬料，把洋蔥切絲，放一半在鍋裡用油煎出香味，把煎過的洋蔥絲，生洋蔥絲，番茄以及番茄膏大蒜，放攪拌器裡打成糊糊，最後放一點海鹽黑胡椒調味

5. 麵餅上塗抹醬料，放腸（我用的甜腸），放馬蘇裡拉芝士塊，撒上帕瑪森芝士球，最後在撒點橄欖油。
   

6. 重點！！披薩的烤制方法是很重要的，披薩最好是從下往上傳導熱量，不然下面的麵糰還是生的，上面的toppings就已經烤糊了，到這裡這裡我們沒有烤箱，所以只能用空氣炸鍋，空氣炸鍋溫度是很高的，所以這裡我們要在披薩上罩一層錫紙，以免把上面的toppings烤糊（不要用矽油紙，紙容易烤糊）
   烤制時間190度6—8分鐘