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香橙凍芝士蛋糕 （免烤箱）P妞的食記

欄目: 芝士蛋糕 / 釋出於: / 人氣:2.67W
香橙凍芝士蛋糕 （免烤箱）P妞的食記的做法步驟圖

hi 好久不見，這款凍芝士蛋糕是免烤的甜點，非常好吃，和一般凍芝士不同，是屬於非常輕盈的口感，裡面還加上了橙子果肉，所以口口都有驚喜。不會有那種膩膩的感覺。不信的話你就試一試咯。非常合適夏天或者家裡來客人，飯後的小甜點哦。

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公眾號：P妞食記
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用料  

餅乾底
消化餅 55克
黃油 25克
芝士糊
奶油乳酪 175克
橙汁 40克
煉乳 70克
老酸奶 35克
君度酒（可無） 5克
吉利丁片 7-8克
橙子果肉（去白色皮和纖維組織） 135克

香橙凍芝士蛋糕 （免烤箱）P妞的食記的做法  

  1. 請準備好以上材料，吉利丁需要冰水或冷水先泡軟，擰出多餘水，備用。小的慕斯圈4-5個，我的是直徑5.5公分，高4公分。

    香橙凍芝士蛋糕 （免烤箱）P妞的食記的做法步驟圖 第2張

  2. 使用擀麵杖將消化餅敲碎。（套兩層塑料袋）

    香橙凍芝士蛋糕 （免烤箱）P妞的食記的做法步驟圖 第3張

  3. 將黃油隔水加熱至融化。

    香橙凍芝士蛋糕 （免烤箱）P妞的食記的做法步驟圖 第4張

  4. 將已敲碎的消化餅倒入圖3.使用橡皮刮刀拌勻。

    香橙凍芝士蛋糕 （免烤箱）P妞的食記的做法步驟圖 第5張

  5. 均勻的分入模具裡，用小勺或叉子壓勻緊密，放冰箱冷凍至固定變硬約10分鐘。（冷藏20分）

    香橙凍芝士蛋糕 （免烤箱）P妞的食記的做法步驟圖 第6張

  6. 將奶油乳酪隔水加熱至軟。

    香橙凍芝士蛋糕 （免烤箱）P妞的食記的做法步驟圖 第7張

  7. 加入橙汁使用手動攪拌器拌勻至無顆粒。(如果覺得拌不勻有顆粒的話，就繼續開小火加熱）

    香橙凍芝士蛋糕 （免烤箱）P妞的食記的做法步驟圖 第8張

  8. 加入之前備好軟化的吉利丁片，拌勻至融化。離火。

    香橙凍芝士蛋糕 （免烤箱）P妞的食記的做法步驟圖 第9張

  9. 加入煉乳拌勻。

    香橙凍芝士蛋糕 （免烤箱）P妞的食記的做法步驟圖 第10張

  10. 待無顆粒狀態後加入老酸奶繼續拌勻。並加入君度酒拌勻。

    香橙凍芝士蛋糕 （免烤箱）P妞的食記的做法步驟圖 第11張

  11. 從冰箱取出之前拿去凍的餅乾底，將芝士糊倒入模具1/3約模具高度，然後平均分配橙子果肉。

    香橙凍芝士蛋糕 （免烤箱）P妞的食記的做法步驟圖 第12張

  12. 再倒入剩餘的芝士糊。進冰箱冷藏2個小時，直到芝士糊固定變硬。再使用熱毛巾，捂住整個慕斯圈約10秒，即可脫取慕斯圈。表面在做裝飾。

    香橙凍芝士蛋糕 （免烤箱）P妞的食記的做法步驟圖 第13張

  13. 如果感興趣的朋友們可以加入我的訂閱號看看哦!

    香橙凍芝士蛋糕 （免烤箱）P妞的食記的做法步驟圖 第14張

小貼士

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（然後不要著急哦~）

1.水果其實可以任意搭配，但不要選擇西瓜，水份太多的。
2.這款蛋糕如果你仔細閱讀會發現配方里沒有糖，甜度是來自於煉乳和橙汁，這樣反而不甜膩，比較清香，如果你覺得不甜，可以試著在放10-15克的糖。
3.我個人喜歡輕盈的口感，所以吉利丁片，選擇適量即可，如果放太多，整個蛋糕會像吃皮蛋的感覺。。如果你想要那種口感，那就多放點吉利丁片。如果天太熱，也可以在原有的7-8克吉利丁，在多加2-3克左右。
4.。我得在想想。。

Tags：烤箱 香橙 芝士 蛋糕 食記
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