很喜歡撈油辣椒裡的豆豉吃,酥酥的很香,夾饃也超級厲害,配火鍋也是一流,買的裡面太多味精,很多年不吃味精雞精,自己做其實簡單又安心。
用料
辣子面 | 50克 |
豆豉 | 30克 |
炒熟白芝麻 | 15克 |
花椒粉 | 半勺 |
十三香 | 1/3勺 |
植物油 | 200克 |
豆豉油辣椒🌶️/風味油潑辣子/自制老乾媽的做法
除油以外的材料放碗裡
油燒滾
澆上去,攪拌均勻
放涼裝罐即可
小貼士
辣椒各個地方都有非常出色的品種,過去在重慶吃的比較多的是貴州辣椒,現在在青海,今天用的本地循化辣椒,如果喜歡辣的可以按照個人喜好,加辣王,或魔鬼辣,照喜歡的比例,做成中辣,或者特辣