養身攪團

攪團，因攪字而得名，軟糯的攪團，蓋上噴香的酸菜湯，再加上一勺油潑蒜蓉和辣椒，這特別的麵食，讓父輩們尤為喜愛。這承載著汗水和艱苦的美食，隨著高蛋白食物充斥於飯桌而漸漸淡出人們的視野。今天，富貴病肆虐而來，攪團，因其養身功效再次獲得了人們的喜愛……

用料  

養身攪團的做法  

1. 大蒜剁成蒜沫，裝在小碗中，加一小勺鹽，鍋坐熱，加適量油（以剛淹沒蒜蓉為宜），待到冒煙時倒入蒜碗裡並用勺子攪動。備用。

2. 土豆去皮切絲，蔥切碎，鍋加熱放油，哦冒煙時放入蔥，蔥變黃後放土豆絲，炒一分鐘倒入適量水，水滾起後放入酸菜，加適量鹽。煮沸。感覺湯酸酸的就行，別太酸哦。做好後倒入小鍋或盆中。

3. 鍋中加兩碗開水（四人份的），加一勺鹽一勺食用鹹，水沸後將拌勻的麵粉細細用指縫撒在鍋裡，切記一小把一小把的撒，不然會有疙瘩。撒的同時用筷子快速的攪拌，一直到攪起來有點吃力為止，這時鍋裡無多餘水分，鍋底可能會粘，從鍋邊澆少量開水進去繼續攪，直到下圖模樣

4. 熟了的攪團舀適量到碗裡，然後用菜勺壓成碗狀，一釐米厚最好，

5. 最後舀上酸菜，放上油潑蒜蓉和辣椒

6. 養身與口感並重的攪團做好啦，開吃了