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沒有廚房秤也能做出【完美牛奶饅頭】【蒸烤箱菜譜】

欄目: 饅頭 / 釋出於: / 人氣:1.86W
沒有廚房秤也能做出「完美牛奶饅頭」【蒸烤箱菜譜

沒有廚房電子秤的小夥伴們。對麵食也做起來沒啥概念的。可以用個容器。碗,小杯子都可以的。2杯麵粉就是1杯水。這樣基本沒啥大問題的。然後用了我家的烤箱蒸的饅頭。也算給大家提供一個蒸烤箱的菜譜了。☺

用料  

麵粉【2份裝】 4杯
白糖【2份裝】 2勺
奶粉【2份裝】 6勺
豬油【2份裝】 2勺
酵母粉【2份裝】 2勺
水【2份裝】 2杯

沒有廚房秤也能做出【完美牛奶饅頭】【蒸烤箱菜譜】的做法  

  1. 我是分2個大碗揉麵發酵的。分別是2小杯麵粉先放到大碗裡面。

    沒有廚房秤也能做出「完美牛奶饅頭」【蒸烤箱菜譜 第2張
  2. 然後就是白糖罐子裡配套的小勺2份麵粉裡面各放了一勺白糖。

    沒有廚房秤也能做出「完美牛奶饅頭」【蒸烤箱菜譜 第3張
  3. 然後奶粉桶裡面配套的小勺。2份麵粉裡面各放奶粉桶裡面的小勺3勺奶粉。放奶粉做的牛奶饅頭會有奶香味兒。比用牛奶香。牛奶做的基本是聞不出奶香味兒的。

    沒有廚房秤也能做出「完美牛奶饅頭」【蒸烤箱菜譜 第4張
  4. 把奶粉和麵粉全部攪拌均勻。然後拿出來家裡的豬油。有黃油的可以用黃油。

    沒有廚房秤也能做出「完美牛奶饅頭」【蒸烤箱菜譜 第5張
  5. 分別加入一小塊豬油。這個豬油少一點就好。不用多的。做出來的牛奶饅頭表面會更光滑的。

    沒有廚房秤也能做出「完美牛奶饅頭」【蒸烤箱菜譜 第6張
  6. 對於酵母粉。沒有電子秤的怎麼辦。看包裝一般一小包是15克。那就大概著點倒出來。我感覺2杯麵粉在200克的樣子。那我就要1.5~2克左右的酵母粉。天熱做饅頭酵母粉少一點也不妨礙的。我也是大概倒了點。感覺應該夠我剛剛一份2杯麵粉的酵母粉的量了。

    沒有廚房秤也能做出「完美牛奶饅頭」【蒸烤箱菜譜 第7張
  7. 再加入一杯清水。2杯麵匹配1杯水。同一個容器的情況下哈。

    沒有廚房秤也能做出「完美牛奶饅頭」【蒸烤箱菜譜 第8張
  8. 然後分別攪拌成絮狀。是不是差不多。麵糰不會太潮或者太乾。正好。沒有電子秤也沒有經驗的小夥伴可以用這個方法。

    沒有廚房秤也能做出「完美牛奶饅頭」【蒸烤箱菜譜 第9張
  9. 然後揉成基本光滑的麵糰。封好保鮮膜。等待發酵。夏天這種30幾度的天氣。基本1~1.5個小時就能發酵好。

    沒有廚房秤也能做出「完美牛奶饅頭」【蒸烤箱菜譜 第10張
  10. 麵糰發酵了1個小時多一點點。手指沾乾粉戳一下。不回縮也不塌陷。也就是發酵得完全了。

    沒有廚房秤也能做出「完美牛奶饅頭」【蒸烤箱菜譜 第11張
  11. 然後把麵糰從碗裡取出來開始揉。排氣。揉成這樣一個細膩光滑的麵糰。5分鐘的樣子可以揉成。我的力氣也就能夠很好的揉這一個小麵糰。這也是我為什麼分成2個麵糰做的原因。如果你們力氣大的可以一次性揉大的麵糰。然後如果全部按照我這個步驟做的麵糰是不粘手的。除了一點點的手粉不需要另外加麵粉。也是最好不要再另外加麵粉了。

    沒有廚房秤也能做出「完美牛奶饅頭」【蒸烤箱菜譜 第12張
  12. 麵糰整形成長條。今天我不做花樣了。就做刀切。所以沒啥可整的。就搓長條。切一下就好。

    沒有廚房秤也能做出「完美牛奶饅頭」【蒸烤箱菜譜 第13張
  13. 切好沾點乾粉防粘。放到油紙上面。直接放到蒸籠裡面去。放一碗溫水。開始二發。其實我這個蒸烤箱有專門的發酵功能。我沒用。就原始的方法給大家做。一樣可以很完美的。

    沒有廚房秤也能做出「完美牛奶饅頭」【蒸烤箱菜譜 第14張
  14. 好啦。這個是二發發了半個小時的狀態。把溫水的碗拿出來。開始蒸饅頭啦。

    沒有廚房秤也能做出「完美牛奶饅頭」【蒸烤箱菜譜 第15張
  15. 蒸烤箱設定溫度100度。家裡家庭蒸就是直接冷水上鍋就好。看見冒熱氣了再等20分鐘關火。在整鍋裡面悶5分鐘。出鍋趕緊一個個拿出來放盤子。不然容易粘連。

    沒有廚房秤也能做出「完美牛奶饅頭」【蒸烤箱菜譜 第16張
  16. 蒸烤箱的小夥伴們直接溫度100℃,時間定30分鐘就好好。因為蒸烤箱的熱氣是直接冷水進去瞬間加熱的。所以30分鐘足夠了。蒸好了直接拿出來就好。不用悶。

    沒有廚房秤也能做出「完美牛奶饅頭」【蒸烤箱菜譜 第17張
  17. 烤好啦。出爐啦。哈哈哈。白胖白胖。

    沒有廚房秤也能做出「完美牛奶饅頭」【蒸烤箱菜譜 第18張
  18. 超級鬆軟的組織。來來來。撕一個來吃。

    沒有廚房秤也能做出「完美牛奶饅頭」【蒸烤箱菜譜 第19張
  19. 再看看組織。☺蒸烤箱蒸出來的口感會幹燥一點。不過本身麵糰不是太乾。所以口感很是鬆軟可口。

    沒有廚房秤也能做出「完美牛奶饅頭」【蒸烤箱菜譜 第20張
  20. 再來撕一個。😂說好的只吃一個呢。組織有點兒麵包🍞的組織出來了。

    沒有廚房秤也能做出「完美牛奶饅頭」【蒸烤箱菜譜 第21張
  21. 真的好好吃啊。是真的奶香味兒的饅頭。你們一定一定一定要試試看。在不用任何廚房稱量工具情況下做出來的哈。完美了。

    沒有廚房秤也能做出「完美牛奶饅頭」【蒸烤箱菜譜 第22張

小貼士

做好饅頭的手滿手奶香奶香的。哈哈哈。自然香味兒真好聞。哈哈哈哈哈☺😌

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