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豆渣玉米麵發糕（饅頭）

欄目: 饅頭 / 釋出於: / 人氣:2.23W
豆渣玉米麵發糕（饅頭）的做法步驟圖

父母喜歡吃些粗糧，年紀大了牙齒咀嚼食物的功能弱了，用豆渣和麵既能吃到豆類的營養還不費牙齒咀嚼，有助於消化吸收

用料  

玉米麵 200克
普通麵粉 100克
酵母 3克
白糖 10克
黃豆、黑豆 50克

豆渣玉米麵發糕（饅頭）的做法  

  1. 黃豆和黑豆提前一晚洗淨浸泡，經過一夜的浸泡，豆子都吸飽了水分，準備發麵之前用破壁機加入100毫升的水進行打碎成糊狀，倒入玻璃容器中微波爐加熱40秒，溫度在30度左右即可，熱了會影響酵母發酵

  2. 面盆裡放入玉米麵、麵粉、糖、酵母粉混合均勻

  3. 把豆渣糊倒入麵粉中，玉米麵的粗細、吸水情況不同酌情新增豆渣糊，喜歡暄軟一些的就多加些反之就減少些（用矽膠鏟翻拌均勻）這是和好後面的軟硬程度

    豆渣玉米麵發糕（饅頭）的做法步驟圖 第2張

  4. 蓋上保鮮膜溫暖處發酵至兩倍大，麵糰成蜂窩狀有蓬鬆感，夏季半小時左右，冬季2孝順左右

  5. 蒸鍋加入涼水一定要一次加入足夠多以免幹鍋，鋪上屜布，按照自己的大小把發糕團成團碼放在籠屜上，分開距離（如果面和都較軟可以放在蛋糕模具裡）醒發30分鐘左右，冷水開火水開後計時大火蒸至40分鐘，關火後燜5分鐘出鍋

    豆渣玉米麵發糕（饅頭）的做法步驟圖 第3張

小貼士

關注下廚房很久了，從中可以學到很多美味佳餚，這是我第一次嘗試著發作品，請大家多多包涵！

Tags：發糕 饅頭 玉米麵 豆渣
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