這個玉米蛋糕是用菲菲Claire的菜譜改良的,因為沒有烤箱以及在小基數刷脂,儘量把負擔減到最輕了。
用料
玉米麵 | 240g |
鹽 | 3g |
色拉油/橄欖油 | 15ml |
雞蛋 | 1個 |
脫脂牛奶+香蕉 | 385g |
泡打粉 | 10g |
玉米 | 隨意 |
燕麥 | 20g |
快手減脂玉米蛋糕(麵包機)的做法
把上述食材除了泡打粉以外全部攪勻……香蕉和脫脂牛奶可以用現在流行的攪拌機攪好再倒進去會快手很多,沒有攪拌機就直接自己碾也成,總量保持在385ml這個量左右比較好。玉米和燕麥自己選擇加不加,我比較喜歡口感粗糲的所以加了半個玉米的玉米粒(熟的)和20g熟燕麥。
攪勻後靜置20min,如果這裡想吃玉米麵烙餅的話可以直接用不粘鍋的平底鍋,不要油,用勺子舀一勺倒在平底鍋上就可以烙啦,差不多翻面反覆幾次熟了就可以直接吃,香蕉和玉米的香味兒特別香。剩下的麵糊靜置完後,倒入泡打粉迅速攪拌後倒入麵包機。
麵包機選擇烘烤程式1h,等待結束即可倒出開吃啦~
既然是減脂的粗糧蛋糕必然就不會是很細膩的口感,不過也儘量柔軟了,沒吃完的可以放到冷凍層冷凍,要吃的時候放微波爐熱兩分鐘左右,記得微波爐裡面同時放一杯水防止過於乾燥,熱完的口感跟剛出來也挺相似了,切六片的重量每片控制在110-140g之間了,當早晨碳水很好了~
小貼士
烘烤程式這個各個麵包機不同,可以根據自己家的調整,如果做失敗了,可以在煮燕麥牛奶粥的時候一起煮著吃,也挺好吃的,畢竟原料都很健康。