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广式煲仔饭（康宁煲版）

栏目: 煲仔饭 / 发布于: / 人气:1.47W
广式煲仔饭（康宁煲版）的做法步骤图

用料  

大米 1.5杯
鸡蛋 1个
广式腊肠 2根
青菜 适量
油 适量
糖 适量
蚝油 1勺
酱油 2勺

广式煲仔饭（康宁煲版）的做法  

  1. 大米先提前泡半个小时。
    然后康宁锅锅底刷一层油，加入泡过的大米，加入清水。清水高度比大米高一粒米即可。

    广式煲仔饭（康宁煲版）的做法步骤图 第2张

  2. 中大火煮开，然后转小火继续煮大概10分钟。

    广式煲仔饭（康宁煲版）的做法步骤图 第3张

  3. 这个现在米饭基本膨胀，表面已经看不见明显的水，可以放腊肠。放腊肠的动作要快，要平铺，这样米饭才能有腊肠的香气。

    广式煲仔饭（康宁煲版）的做法步骤图 第4张

  4. 再焖5分钟左右，水分基本蒸发干了，就沿着锅边浇一圈花生油，这是米锅巴的关键！，然后再盖盖子继续小火5分钟。

    根据自己喜好打一个鸡蛋，喜欢吃全熟的早点放，喜欢半熟的晚点放。

    广式煲仔饭（康宁煲版）的做法步骤图 第5张

  5. 关火。青菜用另一个锅先焯熟，煮熟了码在米饭上。
    盖上盖子，用余温继续焖5分钟。

    广式煲仔饭（康宁煲版）的做法步骤图 第6张

  6. 这时候调酱汁：酱油2勺＋耗油一勺＋砂糖半勺，喜欢稀一点酱汁的可以加一勺白开水，调匀。淋到米饭和青菜上……

    盖盖再余温焖5分钟……

    然后就开吃！

Tags：康宁 煲仔饭 广式
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