春天味道之～荠菜猪肉包

春天是万物复苏的季节，更是品尝新鲜野菜的好时光，就用田间地头的荠菜做一个山东大包子吧～～～

用料  

春天味道之～荠菜猪肉包的做法  

1. 将肥瘦相间的猪肉剁碎后，加入姜末、盐、蚝油、生抽、花椒粉、百里香（去腥，可无）、食用油后搅拌，腌制入味。

2. 猪头腌制期间，将荠菜洗净、入水绰30秒，控干水分，并切碎剁细。

3. 将荠菜和肉馅混合均匀，加以搅拌即可成馅。

4. 和面、发面。将300克面粉、150克水和3克酵母放在一起先用筷子搅成絮状，然后用手揉搓成光滑面团，放在屋里发酵成2倍大。

5. 将发好的面揉搓排气，并分成大小相等的小剂子，赶成皮，包上馅子就可以了。

小贴士

1.第一次发布菜谱，步骤图不够详细，请见谅。
2.关于发面，由于南方冬季天气冷，没有暖气，建议前天晚上和面，第二天早上基本可以发到两倍大。