八宝素馅是选用了八种蔬菜做包子馅
用料
面粉 | 750克 |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 2根 |
木耳 | 一把 |
白菜 | 一小颗 |
虾皮 | 一把 |
豆腐 | 一块 |
粉条 | 一把 |
香菜 | 2根 |
葱姜 | 适量 |
八宝素馅包子的做法
白菜切丁加入适量的食盐攥出水份备用
胡萝卜擦丝焯水后
切丁备用
木耳发好焯水后切丁备用
豆腐切丁油炸后备用
虾皮过油后备用
粉皮泡软切丁备用
(粉条粉丝都可以)
鸡蛋打散炒好备用
所有食材备好
加入适量的食用油拌匀后
再加入适量的食盐
也可根据个人喜好加入适量的鸡精
制作馅料前可先把面和好
我这是一半烫面
一半冷水面
两块面揉匀后备用
擀皮包馅
冷水上锅
开锅后10到15分钟就好
准备出锅
晶莹剔透
有点像虾饺的感觉
装盘上桌
配上一碗大米红豆粥+一碟小咸菜
完美😊
小贴士
虾皮一定记得要过油哦
过油后的虾皮没有腥味还能提香
拌馅时加入少量的食用油即可
虾皮和豆腐丁都是过油后的
少吃油更利于健康
白菜也要加食盐攥出水分
因为白菜和虾皮都有盐的成分
所以调馅时要少加盐哦
另外也要加粉皮或者粉条粉丝
粉条等可以吸收菜汁
起到方便包馅