用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉适量 | |
盐 | 适量 |
煎饼(家庭版薄脆)的做法
鸡蛋+面粉+少许盐,揉成面团。此步骤未加水。面团要硬一些。揉好后,用保鲜膜包好,静置30分钟。
将面团擀成薄片,原则上要薄到可以透视,但是我太懒了,就差不多擀擀,切的时候如果觉得厚,可以在下锅前再擀一下,会更薄一些
下锅炸制
成品1
成品2
成品3
小贴士
1.面团要硬一点,和面条的面差不多。我记得一个鸡蛋是2两面,但是具体的真的不记得了。只能自己掌握了。
2.俺爹说做薄脆什么放鸡蛋??我也不知道。。。
3.和面没有放一滴水哦…
4.如果不用鸡蛋和面,可以换成最小的那种酒盅,一酒盅水就够。
5.面不要和太多了,我做一薄脆要连着吃好几顿煎饼,还外加送人的。。。适量就好~