用料
南瓜皮食材 | |
南瓜 | 250g |
糯米粉 | 250g |
生粉 | 75g |
吉士粉 | 75g |
猪油 | 50g |
糖 | 75g |
紫薯馅 | |
紫薯 | 500g |
白糖 | 100g |
糯米粉 | 10g |
其它 | |
枸杞子 | 少许 |
【甜蜜工坊】紫薯南瓜饼的做法
南瓜皮做法:将南瓜去皮去籽后切成薄片,放入蒸箱蒸软(预热蒸箱后放入南瓜,估计100℃蒸制20分钟左右),取出后趁热做成南瓜泥(可用厨师机搅拌成泥)
南瓜泥与250g糯米粉,75g生粉,75g吉士粉,50g猪油和75g糖混合搅匀(使用厨师机搅拌会更方便哦),面团分成大约30g大小的小块,备用
紫薯馅做法:紫薯去皮切小块蒸熟从蒸箱中取出,蒸制时间估计10分钟左右;蒸熟的紫薯加入100g的糖和10g的糯米粉后放入厨师机搅匀,分成大约25g大小的小块,备用
紫薯南瓜饼做法:用擀面杖将南瓜面团擀成圆形皮子,放入紫薯馅包裹,揉搓成圆形,用勺子或牙签做出南瓜的纹路
顶部放上一粒枸杞子
将做好的南瓜饼放入蒸箱100℃蒸8分钟蒸熟即可
装盘即可享用