用料
红薯饼:红薯 | 450克 |
鸡蛋 | 2个 |
奶粉 | 20克 |
普通面粉 | 350克 |
黄油 | 30克 |
干酵母 | 8克 |
糖 | 20克 |
山药饼: | |
山药 | 300克(铁棍山药去皮后) |
鸡蛋 | 2个 |
奶粉 | 30克 |
普通面粉 | 250克 |
黄油 | 15克 |
干酵母 | 5克 |
糖 | 40克 |
水 | 20克 |
双色发面饼(红薯饼,山药饼)的做法
红薯和山药洗净切块,上锅蒸30分钟。
蒸熟后分别略压碎。冷却。
山药饼材料混合揉成面团。
红薯饼材料混合揉成面团。
温暖处醒发20分钟。
整形,0.4—0.5厘米厚。
1.用杯子或小蛋糕模具,压成自己喜欢的形状。
2.小于40度烤箱内一次发酵约50分钟,此时面坯变得轻盈!
小火,热锅,无油,放入半分钟后翻面,再煎半分钟。
饼迅速膨胀变大,即可。
出炉。吃不完可冷冻。
做了几个双色的~
烤了芋泥馅的,好吃!
比较而言,烤出来的饼更好!
小贴士
铁棍山药水分较少,需适量加水。
配方不是很甜,喜甜可增加糖量。
烤箱180度20分钟也可以。