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【HidaMari】巧克力杏仁蛋白饼

栏目: 饼 / 发布于: / 人气:2.09W
「HidaMari」巧克力杏仁蛋白饼的做法步骤图

用料  

蛋白 100g
糖 40g
低筋面粉 20克
可可粉 5克
杏仁粉 80g
糖粉 20克
巧克力 40g
细砂糖 25克
水 5g
黄油 60
糖粉 10g

【HidaMari】巧克力杏仁蛋白饼的做法  

  1. 蛋白100g，40g糖，打发

  2. 杏仁粉80g，低筋面粉20g，可可粉5g，糖霜60g加入打发好的蛋白中，拌匀

  3. 装入裱花袋，挤成长条状，表面撒上糖粉，180℃烤12分钟。

  4. 巧克力黄油酱
    60g黄油提前软化

  5. 40g巧克力切碎，25g砂糖，5g水，在奶锅中加热，熬制焦糖。加入50g淡奶油（分两次加入），煮到沸腾，倒入巧克力的碗中，搅拌均匀

  6. 黄油打发，加入10g糖粉打发。分3次加入焦糖酱，打发，装入裱花袋，最后跟饼干组装

Tags：HidaMari 巧克力 杏仁
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