#Miss jun甜品#-下午茶时间
Biscotti，意大利脆饼，是一种深受意大利人欢迎的饼干。需要进行两次烘烤而成，特点是香、脆、硬，无油低糖，加入了杏仁，适合当做小零食和下午茶，配牛奶和咖啡最适合[愉快]
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 低筋面粉 | 115克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 小苏打 | 1.5 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 杏仁 | 50克 |
巧克力杏仁意式脆饼的做法
低筋面粉、可可粉、小苏打提前过筛。
鸡蛋提前从冰箱拿出来，室温备用。
鸡蛋和砂糖混合，用电动手持打蛋器进行充分打发。
先低速打发，再转高速打发，打至鸡蛋发白膨胀。
把提前过筛好的粉类倒入打发好的蛋液里，翻拌。
翻拌到没有干粉即可。
加入杏仁（我用的是整颗杏仁，提前用刀稍微切了一下，不用切的太碎），拌匀。
整形，这时候面团会有点粘，再手上沾点水，这样会比较好弄。塑形的话喜欢烤出来长点的，就把宽度弄长就可以了。这个大家随意。
入烤箱，180度，烤5分钟，让它表面出现一层白皮，刷一层全蛋液。再入烤箱，180度，烤10分钟。
再次取出，刷第二遍全蛋液，这时候喜欢表面有糖的，可以撒一点砂糖，不喜欢的可以不放，随意。放入烤箱最后烤5分钟，表面金黄就取出。
烤好的面团，稍微放凉就可以切了，一定要用一把锋利的刀，这样切出来的形状比较好看。
切好的饼干，放到晾架上，放入100-110度的烤箱中，低温烘烤40-50分钟即可。
晾凉就可以享用了，低糖无油，真正适合解嘴馋的小点心，配牛奶和咖啡都不错哦……
小贴士
这款意式脆饼的糖量我已经是调整到最低了，再低鸡蛋可能就打发不起来了。
大家还可以把杏仁换成等量的花生啊，核桃啊，都是可以的，也可以增加其他果干，蔓越莓啊，红枣啊，都是可以的。
杏仁我用的是熟的，大家如果是生杏仁的话，一定要提前烘烤。
谢谢大家，有问题可以给我留言哦！
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