手抓饼（猪油），百分百还原路边摊的味道

特别爱吃酥酥的手抓饼，自己做的吃的方便还放心，这次调整配方做出来的饼坯和外面卖的味道一样，超好吃，做好几张冻起来，太方便了

用料  

手抓饼（猪油），百分百还原路边摊的味道的做法  

1. 中筋面粉放入盆中加入开水搅拌均匀后加入凉水及猪油，揉成光滑面团，我用面包机揉面共10分钟

2. 面团平均分成5份，表面抹一层猪油，静置松弛20分钟

3. 取一份面团不揉，直接擀开，擀成很薄很薄的大片，面片上面均匀的涂抹一层融化的猪油

4. 面团是很有韧性的

5. 将面片像折扇子一样折起来

6. 从一端向另一端卷起，最后的小尾巴压在下面，做好后静置松弛15分钟

7. 取一份，用手轻轻按压以后，从中间向四周擀开，要小心的擀，因为层次非常多，并且很薄很薄

8. 擀成薄饼，摞在一起，每一个手抓饼中间用油纸间隔一下，入冰箱冷冻保存即可

9. 用的时候无需解冻，电饼铛预热后不用刷油，将饼坯从冰箱中取出放入电饼铛

10. 煎至变色后翻面，在饼铛上打一枚鸡蛋，将饼倒扣在上面

11. 鸡蛋煎熟以后翻过来

12. 刷一层黄豆酱，一定要用黄豆酱，我用的这个很不错，做出的手抓饼跟外面卖的味道一样

13. 将生菜和火腿摆在饼上面

14. 卷起来，取掉渣，趁热吃

15. 成品

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