本食谱参考自公众号“教素食”，有些许改动。
一两苋菜一两金，到了吃苋菜的好时节啦！
刚好婆婆种了一些苋菜，看到这个食谱就想尝试一下味道如何。
做好尝了一下，有一股野菜的清香，儿子很爱吃，婆婆也觉得很好吃😋
可以就着粥直接吃，也可以卷一些胡萝卜丝、黄瓜丝，放一点自己喜欢的蘸料（如果你做的饼足够薄、足够软）。
【苋菜科普】
苋菜是叶菜中的“长寿菜”，含有丰富的蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、钙元素、镁元素等营养物质，有一定的保健作用。
具有清热解毒的功效，可以清肝解毒、凉血散瘀等；
增强人们的免疫功能，调节免疫力；
所含的蛋白质可以促进人体的消化与吸收，调节消化系统，为人体提供丰富的营养物质；
含有的铁含量较高，可以促进儿童的生长发育，能够补铁、补钙。
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
用料
| 苋菜 | 一把 |
| 有机玉米粉/糙米粉/小米粉 | 多量 |
| 糯米粉 | 少量 |
| 盐 | 适量 |
纯素美食｜红苋菜薄饼的做法
地里的苋菜。
我摘了最嫩的一些做饼😄
大家用购买的苋菜做饼，记得去除粗杆，留下嫩的叶子即可。
洗干净，色彩是不是更明艳动人啦？
用开水烫一下。烫软。
将苋菜叶放入料理机打碎。
烫苋菜的水留着，等会做饼要用到。
打碎的苋菜，放入一个盆中。
加玉米粉和烫苋菜剩下的水，与苋菜碎搅拌。
少吃白米、白面，所以没有用面粉，家里有有机玉米粉，就用了这种，还可以用糙米粉/小米粉之类的替代。
调好后觉得口感有点糙，加了一点糯米粉，如果能接受糙糙的口感的，不加糯米粉也OK。
加烫苋菜的水，调成糊糊，浓稀程度跟你接下来煎饼的锅也有关。
如果是受热可以很均匀的电不粘锅，稀一点可以摊出更薄的饼；
我在老家，没有电不粘锅，家里的章丘铁锅用了一年多，差不多到达不粘的程度了，但是是用燃气灶的，受热不会太均匀，所以糊糊不能太稀，否则不太好翻面。
全程小火。
锅中加一点油（油的用量只能煎一个饼），用勺子舀一勺糊糊倒入，赶紧轻轻抹开，紧接着再舀一勺往饼的边上倒，摊开，再舀一勺，摊开。
尽量弄成圆的饼的造型。
看到有一侧变色了，说明差不多煎好了，用平底锅铲从那一侧铲起来，往饼的中间移一下锅铲，再快速把饼翻边。
翻边后的饼，在锅中煎十几二十秒，即可出锅。
黑色的不是糊了，是苋菜碎的颜色😂
全部煎好，摆盘。
小贴士
关于用什么粉调糊糊做饼，建议用杂粮粉，非白面粉。
汤苋菜的水记得留着，拌糊糊。
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