#恬妈美食#妈呀,这椒盐饼太好吃了,必须要和大家分享平底锅椒盐饼[呲牙]配方操作都很简单,你们可以试起来[奸笑]
用料
高筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 170克 |
糖 | 30克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 5克 |
食用油 | 20克 |
平底锅椒盐饼的做法
将以上材料混好,由于面粉有差别,揉的时候,水建议慢慢添加,揉成光面发酵,手指戳个洞不反弹,表示已发好。
发酵好的面团,分两份,每份擀成薄片,刷点食用食,加入椒盐和香葱。
将放好材料的面团从上往下卷起来。
卷好后,切成一定长度,我分了6段
切好的面团,把两头捏紧,上下擀,然后从上往下卷起,按下,再擀一次即可,如下图
擀好的面团盖上保鲜膜,发酵30分钟左右下锅。
放入平底锅,加入适量开水(小半碗),开大火,盖锅盖,滚3分鐘左右
水干后,锅中饼变大,加入适量食用油,两边煎黄煎脆即可。
这是款外脆里软,又香又好吃的饼饼😋